第133記 深だし煮干中華そば ばつぐん（西日暮里）

皆さんごきげんよう。脱サラおやじである。

今回訪れたのは西日暮里にある「深だし煮干中華そば　ばつぐん」。店名からして煮干しへの並々ならぬこだわりが伝わってくる。

白い暖簾には「深だし煮干中華そば」「中華そば」「ばつぐん」と黒字で書かれ、店舗上部の看板には「Deep&Intense Niboshi Dashi」の英語表記も。ガラス張りの入口脇には料理写真付きの立て看板があり、否が応でも期待が高まる。

席に着き、迷わず注文したのはかけ煮干中華そば690円(税込)。このご時世、この値段は実に良心的である。

程なくして運ばれてきた一杯は、濃厚な茶褐色のスープに中太のストレート麺が泳いでいる。トッピングには刻みネギ、カイワレ大根、メンマがバランスよく盛り付けられ、スープ表面には煮干しの旨味が浮かび、細かな泡立ちが見える。丼の縁には店名が印字されており、細部へのこだわりが感じられる。

一口啜ると、煮干しの出汁がふわりと口の中に広がる。うまい。見た目はコッテリしていそうだが、意外とあっさりしている。これは危険だ。気づけばスープを全部飲み干してしまった。

箸休めに提供された小鉢も嬉しい。キャベツを中心に、きゅうり、唐辛子などが入ったおひたしである。ラーメンの合間に口をさっぱりさせてくれる心遣いがありがたい。

今回の会計は690円のみ。ワンコイン台で本格的な煮干しラーメンが味わえるとは、まさに「安くて旨い店」の名に恥じない一軒であった。煮干し好きはもちろん、あっさり系のラーメンを求める方にもぜひおすすめしたい。また足を運びたい店である。

第133記深だし煮干中華そばばつぐん（西日暮里）