皆さんごきげんよう。脱サラおやじである。
サイドFIRE生活の合間に、今日も銀座の街をふらりと放浪。向かった先は銀座一丁目に店を構える「ニーケ」。フレンチをベースにしつつ、肩肘張らずに楽しめるビストロとして知られる名店。ランチの満足度が高いと評判の店である。
店内は落ち着いた照明に木の温もりが漂う空間。銀座の真ん中にいながら、どこか下町の食堂のような親しみやすさを感じる雰囲気。客層も幅広く、近隣の会社員から買い物途中のマダムまで、思い思いにランチを楽しむ姿が印象的。
この日の注文は「選べる前菜ランチプレート」1800円。さらに+200円でコーヒーを付ける。
前菜はカルパッチョ、豚肉のリエット、田舎風パテ、生マッシュルームと生ハムのサラダの4種類から選択。
メインは牛ハラミステーキ、ハンバーグ、チキンサラダ、シェフの気まぐれメイン、タルトフランベ、牡蠣フライと、どれも魅力的なラインナップ。
脱サラおやじは前菜に豚肉のリエット、メインに牡蠣フライをチョイス。
まずは前菜のリエットが提供される。
リエットとは、豚肉をじっくり煮込み、ほぐし、脂と合わせてペースト状にしたフランスの保存食。パテよりも軽やかで、バターよりも肉の旨味が濃厚という、酒飲みにはたまらない一品。普段あまり馴染みのない料理だが、これがまた興味をそそる存在。
パンの上にたっぷりとリエットがのっている。
ひと口かじると、まず広がるのは豚肉の繊細な旨味。脂のコクがありながら、しつこさはなく、口の中でほろりとほどける食感。ハーブの香りがふわりと抜け、ワインが欲しくなる味わい。食べたことのない料理、食べたことのない味。それでいてどこか懐かしさを感じる不思議な旨さ。チョイスして大正解。
続いてメインの牡蠣フライが登場。
衣は薄めでサクサク。噛んだ瞬間に牡蠣のエキスがじゅわっと溢れ出す。タルタルソースは酸味控えめで、牡蠣の旨味を引き立てる名脇役。揚げ物なのに重さを感じず、気づけば箸が止まらない。ランチでこのクオリティは贅沢の極み。
付け合わせのコーンスープも濃厚。
甘みがしっかりと感じられ、舌触りはなめらか。スープ単体でも満足度が高い仕上がり。ランチの脇役にしておくには惜しい存在感。
食後は追加したコーヒーでひと息。
深煎りの香りが胃を落ち着かせ、食後の余韻をゆっくり楽しむ時間。銀座の昼下がりに漂う贅沢な空気を感じながら、しばしぼんやりと過ごすひととき。
ニーケは料理のレベルが総じて高い。
フレンチの技法をベースにしながら、ランチでもしっかりと手を抜かない姿勢が伝わる店。銀座という立地を考えれば、価格も良心的。初訪問ながら、すでに再訪確定の名店。
次は牛ハラミステーキか、シェフの気まぐれメインを試したい。
まだまだ魅力的な料理が控えている予感。銀座一丁目でランチを探すなら、ニーケは間違いない選択肢。
脱サラおやじ、またひとつお気に入りの店を見つけた放浪記である。
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